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标签: 淀粉酶 测定 方法
测定淀粉酶活力的方法有4类：
一是测定底物淀粉的消耗量，有粘度法、浊度法和碘-淀粉比色法等；二为生糖法，测定产物葡萄糖的生成量；三为色原底物分解法，四是酶偶联法。
其中碘-淀粉比色法测淀粉酶活力操作简便迅速，实用。
具体试验方法可参考一下文献进行：淀粉酶.pdf
你可以参照一下。参考文献《发酵工业全书》包括：淀粉酶分类、生产及检测方法。淀粉酶1.pdf 淀粉酶2.pdf
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