问：各位大虾，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌能产生几丁质酶么？

答：自从1905年Benecke首次报道了溶几丁质芽孢杆菌（Bacillus chitinovirous）能产生几丁质酶以来，已发现了许多产几丁质酶的微生物，包括细菌、放线菌、真菌等。在细菌中，已知的产几丁质酶的有气单胞菌属、交替单胞菌属、杆状菌属、肠球菌属、紫色杆菌属、假单胞菌属、交替假单胞菌属、沙雷氏菌属、弧菌属、黄单胞菌属、小球菌属、梭菌属等一些属里面的中会产生几丁质酶，但还没有发现大肠杆菌和金黄色葡萄球菌能产生几丁质酶的报道。不过，要确定这两种菌能否产生几丁质酶也很简单，就是在几丁质平板上接种这两种菌，培养过夜后看是否会产生水解圈。有透明水解圈的就说明能产生几丁质酶，否则就不能。

答：大肠杆菌亦能产生几丁质酶，而金黄色葡萄球菌未见报道。楼上所说是不是从这篇文献“微生物几丁质酶的分子生物学研究”所得，那么“肠球菌属”应改为“肠杆菌属”。另外，楼主若想了解具体都有些什么菌能产生几丁质酶可以看看以下内容：

http://www.brenda.uni-koeln.de/php/result_flat.php4?ecno=3.2.1.14