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问：如何鉴别多肽和氨基酸？ 答：单个氨基酸和二肽三肽及多肽有不同的颜色鉴别反应，可以在生化书上找到答案的，很简单的一个颜色反应就可以了。不过要进一步确认，还要做三个以上的实验才可以。 答：双缩脲反应是针对分子中的NH2-CO-NH-CO-NH2结构设计的，是蛋白质或多肽特有的反应，而游离氨基酸没有这个反应，它可以用于定量测定蛋白质的含量。 |
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