糖即碳水化合物，是多羟基醛与多羟基酮及其衍生物或多聚物.它主要是由绿色植物经光合作用形成的,主要是由C、H、O构成的。

根据水解后产生单糖残基的多少分为四大类：单糖，寡糖，多糖，结合糖

1.单糖：不能再水解的糖，如葡萄糖。

葡萄糖在体内的作用：葡萄糖是体内糖代谢的中心

（1）葡萄糖是食物中糖(如淀粉)的消化产物
（2）葡萄糖在生物体内可转变成其它的糖，
     如核糖、果糖、半乳糖、糖原等；
（3）葡萄糖是哺乳动物及胎儿的主要供能物质
（4）葡萄糖可转变为氨基酸和脂肪酸的碳骨架
2.双糖：由两个相同或不同的单糖组成,常见的有乳糖、蔗糖、麦芽糖等.如蔗糖，乳糖等

3.多糖：水解产物含6个以上单糖。

常见的多糖：淀粉、糖原、纤维素等。

糖原是动物体内葡萄糖的存储形式。

糖原在体内的作用：糖原是体内糖的贮存形式
糖原贮存的主要器官是肝脏和肌肉组织
肝糖原：含量可达肝重的5%(总量为90-100g)
肌糖原：含量为肌肉重量的1-2%(总量为200-400g)

人体内糖原的贮存量有限，一般不超过500g.
4.结合糖：糖与非糖物质的结合物

常见的结合糖有：

糖脂：是糖与脂类的结合物

糖蛋白：是糖与蛋白质的结合物

㈠ 氧化功能
    1g葡萄糖     16.7kJ
   正常情况下约占机体所需总能量的50-70%
㈡构成组织细胞的基本成分
1、核糖和脱氧核糖是核酸的基本组成成分；
2、糖与脂类或蛋白质结合形成糖脂或糖蛋白/蛋白聚糖 
    （统称糖复合物）。 糖复合物不仅是细胞的结构分
     子，而且是信息分子。
 3、体内许多具有重要功能的蛋白质都是糖蛋白，如抗
      体、许多酶类和凝血因子等。

一、体内糖的来源：内源性：量少，不能满足机体对能量的需要
外源性：主要来自植物；从动物性食物中摄入的糖量很少
        婴儿，乳汁中的乳糖是主要来源

二、糖的消化
1、口腔消化      次要 

2、小肠内消化      主要

三、糖的吸收

1.部位：小肠上部

2.方式：单纯扩散  主动吸收

3.  吸收机制
四、糖吸收后的去向