问：纤维素酶有何性质？怎么样来提取和保存？

答：不知道你的目的是什么。我们实验室以前有人做过纤维素酶。通常是用一些纤维废料作为发酵培养基，例如木糖渣是一种很好的原料，它含有丰富的纤维素，价格又便宜。菌种是用里氏木莓菌株(Trichoderme reesei ATCC 56764)，在一定发酵条件下发酵制备的。

保存：纤维素酶分为液体和固体两种，固体保存效果更好。酶活力损失少。4度保存。通常酶保存的过程中，酶活力会不断损失。纤维素酶一般在某个温度后，会随着温度的升高而迅速失活的。