问:有人做过乳中脂肪酶的检测吗?除了传统的滴定法外,还有更好的方法吗? 答:乳中脂肪酶没有测过,不过微生物脂肪酶可以用pNPP(对硝基苯棕榈酸酯)测吸光度法测活。 答:做过胰脂肪酶,可用同位素或者荧光 |
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