A 中文名： 鹌鹑

拉丁名： Coturnix coturnix (Linnaeus)

B 生活习性以及养殖:

鹌鹑是一种候鸟，简称鹑。就是人们通常所说的“秃尾巴鸡”。这种鸟体形似鸡雉，头小尾秃，全身为毛灰褐色，有黑斑，形貌猥琐，成语“鹑衣百结”，藉以来形容人的衣服破烂不堪，补丁众多，连下摆都没有，就是由此而来的。

鹌鹑喜生活于干燥，近水的山地草丛。我国北起黑龙江，南至海南省，西自新疆天山之麓，东自台湾东海之滨，几乎都有它的踪迹。每年春末夏初，它们便在东北北部和新疆西部繁殖，秋天寒冷将临时节，它们便于夜间成群飞翔，迁徒到河北省以南各地越冬。鹌鹑地栖性很强，在被迫赶时，它只疾走，或作短距离飞行，万不得已才急速飞逃。吃的主要是谷类、杂草种子、嫩草叶等植物性食物，但有时也吃昆虫。

鹌鹑属于特种经济禽类，它具有生长快、成熟早、产蛋多、耗料少、生产周期短等优点。鹌鹑肉营养丰富，含有丰富蛋白质、铁、钙、磷，被誉为野味之珍；鹌鹑蛋富含卵磷脂、脑磷脂和激素，而且鹌鹑蛋的蛋白质分子颗粒比鸡蛋蛋白质分子颗粒小，更易于消化吸收，对过敏症和肠胃病有特殊疗效，对人体神经系统有特殊的营养作用，鹌鹑的肉、蛋、血均可入药。

一只母鹑生长到45—50日龄即可开产，年产蛋200—300枚，合2.4—3公斤，平均产蛋率可达80%以上，每只鹌鹑从出壳到产蛋仅耗料0.75公斤，每天每只仅耗料20—25克，全年耗料9公斤，料蛋比为2.6—2.7:1，鹌鹑的孵化期仅有17天，且一年四季均可繁殖，饲养鹌鹑具有较高的综合效益，并且有稳定的市场，目前，国内饲养量仅次于鸡鸭。

一、鹌鹑的生活习性

1．鹌鹑喜欢温暖干燥的环境，低于15摄氏度和高于30摄氏度，产蛋率下降，产蛋最适温度为20—22摄氏度。

2．鹌鹑胆小易受惊，为此饲养室要保持安静，目前均为笼养，笼舍高度

在15—25厘米，避免受惊时起飞撞伤头部。

3．鹌鹑生长发育快，寿命短，出雏时仅有78克，45—50日龄性成熟体重可达120克。

二、种鹑的繁殖

1．种鹑的选择。种鹑无论公母都应选择三代以内、发育良好、无疾病、体重在120克以上且体形丰满的鹌鹑。公鹑肛门上方红色球状物的精包大而鲜红；母鹑腹部容积大，耻骨游离端与胸骨后端有三指宽，左右耻骨间有两指宽，公母种鹑按1:3的比例合笼饲养，自然交配。

2．孵化。选择产出一周内，花斑明显、大小适中、蛋形正常的种蛋消毒后，按钝头朝上置于25摄氏度室内预热6—8小时后开始孵化。孵化管理如下：a、温度：鹌鹑蛋的孵化过程中应贯彻“前期高，中期平，后期低”的原则，同时结合孵化季节、外界温度、胚胎发育状况灵活掌握“看胎施温”’一般保持在38—39摄氏度之间。b、相对湿度：孵化器内的相对湿度保持在60—65%．在出壳的前一天可将湿度提高到80%。c、通风换气：胚胎对氧气的要求是前期少，后期多；冬季少，夏季多。孵化的前8天要定时打开通风口换气，后8天要经常换气。④翻蛋：从种蛋人孵开始至出雏前2—3天落盘时，每昼夜翻蛋在4—12次。d、凉蛋：打开孵化箱门，降低蛋温，每次凉蛋结合具体情况灵活掌握，用眼皮试温稍感凉意即可。e、验蛋：一照在入孵后5—7天进行，淘汰无精蛋和死胚蛋；二照在入孵12—13天进行，淘汰中死蛋。f、出雏：孵化15天时落盘，将蛋从蛋盘中取出放入出雏盘中，加大孵化器湿度到80%直至出雏，初生鹑毛干后即可取出。

三、雏鹑的培育

鹌鹑的育雏期为30天．初生鹑毛干后就可放入育雏器中饲养，饲养管理如下：

1．保温。育雏温度第1—6日龄温度保持在37—36摄氏度，第7—14日龄36—35摄氏度，第15—20日龄34摄氏度，20日龄以后每天降1摄氏度，降至27摄氏度时不再用保温设备，移至22—27摄氏度的常温下饲养。育雏保温设备可用育雏伞，也可用普通灯泡、电褥子、暖水袋等做热源。

2．饮水。雏鹑出壳24小时内饮水，一般雏鹑放入育雏器内安静下来就可饮水，开水最好饮0．01%高锰酸钾水，以后饮凉开水．一旦饮水，便不能中断。

3．喂料。雏鹑饮水后1小时就可开食，1—3日龄喂开食料。开食料用玉米粉按100只加入1克酵母粉，第2日开始用含蛋白质27—28%的配合料投喂。4日龄后逐渐换成雏鹑料。对于不会采食的雏鹑应加以驯练，其方法是将饲料撒在纸面或无毒塑料膜上，把不会采食的雏鹑放在上面，用手轻轻敲打纸面或塑料膜，诱导其采食。雏鹑料可按如下配方：玉米粉52%，豆饼27%，麸皮5%，鱼粉10%，叶粉5%，骨粉1%，另加多种维生素10克，将饲料搅拌均匀喂给。1—7日龄每日6—8次，以后逐渐减至4次，保证不断料，不断水。

4．密度与光照。一般日龄小可密些，日龄大可疏些，平养育雏密度为第1周龄120—150只/平方米，2周龄80—100只/平方米，3—4周龄60—80只/平方米。保证鹌鹑的光照时间有利于采食、饮水及生产性能。一周龄24小时光照，一周龄后14—16小时光照。

5．精心管理。观察雏鹑的状况，检查温度、湿度和换气是否合适。定期洗刷水槽、料槽，定期消毒．保持环境卫生。公母分群在3—4周龄进行，疫苗接种或驱虫在4周龄进行，以免影响产蛋。

四、成鹑的饲养管理

1．饲喂。采用干粉料自由采食，另设砂槽水槽，任其自由采食饮用。蛋用鹌鹑的饲料配方如下：玉米粉47%，豆饼33%，鱼粉10%，麸皮4%，骨粉1%，槐叶粉5%，每l00公斤饲料加入硫酸锌10克，硫酸锰15克。

2．温度。成鹑产蛋适宜温度为20—22摄氏度，要根据气温变化及调整，夏季要加强通风，降低饲养密度，做好防暑工作，冬季要注意防寒保暖，增加饲养密度及生火炉等措施来保持温度。

3．光照。在产蛋期间，光照十分重要。一般光照16—18小时。自然光照不足时，要早、晚补充光照。

4．做好日常管理工作。注意笼舍清洁卫生，定期对料槽、水槽进行清洗消毒，每天早晚及时拣蛋。注意鹑群精神状态、食欲和粪便的观察，发现病鹑及时隔离治疗，保持鹑舍安静，做好日常的记录。

五 白羽鹌鹑的养殖

(一)生产性能

从出雏到35日龄便开始产蛋，45日龄可达50％、50日龄70％、60日龄80％～90％、80～220日龄90％～95％、220～300日龄85％～90％、300～360日龄80％。

蛋料比：80～220日龄2.5～2.6∶1

220～300日龄2.7～2.8∶1

300～360日龄3∶1

另外夏天蛋料比要比冬天高，一只鹌鹑需投资3元，即可周转。

饲养标准：蛋白22％、能量2800、蛋氨0.55、赖氨1.3、钙磷比：3∶1

(二)饲料配方(单位：千克)

品 名 1～20日龄 20～35日龄 产蛋料

玉 米 25 26 25

豆 饼 15 12.5 1.1

鱼 粉 7.5(进口)9 6 4

棉 粕 1.5 2.5

肉 粉 1.5 2

麸 皮 1.5 1.5 1.5

骨 粉 1 1 1

石 粉 2

贝 粉 1

多种维生素 10克(上海产牛头牌) 10克 10克

微量元素 50克 50克 50克

AD3 100克 100克 100克

蛋氨酸 60克

食 盐 100克 100克 100克

(三)育雏期饲养管理

1.育雏期特点

育雏期表现出红眼睛、视力差、采食能力差、采食动作异常，采食时饲料容易眯眼而瞎眼后饿死。由育雏室转到成鹑笼时常因环境不适造成大批死亡。成鹑性情温顺，蛋料比高不挑食，高产稳产，抗病力强。

2.日常饲养

(1)进雏前彻底消毒，高锰酸钾、甲醛密闭熏蒸。

(2)采取平网单层育雏，由于白鹑视力差，易打堆，易湿毛，所以育雏笼只能单层育雏，并且密度越小越好，每平方米200只为宜，但要分成四个小组，每组50只，这将大大提高成活率。

(3)育雏笼内铺的最好是粗布，太光滑的纸不能铺，易造成撇腿。

(4)饲料不能太粗，1～10日龄以米粒大小为宜，洒料要薄厚适中，太薄采食困难易大批饿死。太厚又容易迷眼而造成瞎眼，厚度以0.5厘米为宜。

(5)饮水：1～7日龄饮凉开水，水温与室温相同，1日龄0.01％高锰酸钾水自由饮用1天，除杀肠道菌外，因鸟类喜红色，亦可吸引雏鹑自由饮用饮水器型号越小越不易湿毛。2～3日龄每天饮青霉素1次，每次用量为1000只幼鹑80万单位青霉素8支。5～10日龄为预防鹑白痢发生，每天饮痢特灵水1次，每斤水加痢特灵1片，要求剂量准确，碾碎后用细布过滤到水中，如有中毒立即停用。

温度：温度为育雏成败的关键

1～3天38～39℃ 4～5天36～37℃

6～10天35℃ 10～35天30～32℃

室内温度不能单看温度计所示温度高低，主要看幼鹑精神状态，打堆说明温度低。都爬成一片昏睡说明温度高，有吃的有休息的说明温度正合适，温度计底部要挂的与鹌鹑高低相同，挂在育雏笼中间位置不能靠近墙壁。温度计最好用体温表校正。

(7)开产后以25～35℃为宜，30℃产蛋量蛋料比最高

育雏期温度严禁忽高忽低，要求高而稳定

(9)室内炉火一定要安装烟筒以防煤气中毒，注意通风换气。当发生煤气中毒时雏鹑先叫成一片，随后叫声消失，成昏睡状态，稍有不慎便会造成全军覆没，中煤气症状为死后脚爪出血充血喙部出血充血，心脏肺部严重愈血，当发生煤气中毒沓采取以下措施：一是迅速通风换气，二是饮高浓度葡萄糖水以缓解中毒症状。

(10)育雏期前5天注意保持室内湿度以防幼鹑脱水，可在地面洒一些清水。

(四)光照

1.育雏期：60～100W为宜。

2.1～5天，全天24小时光照，不充许停电。1～35天晚上不熄灯。

3.25日龄后换为40W。

4.35日龄或上齐蛋后，采用蛋鹑光照制度，以25W为宜，自然光照+人工补光＝16小时，鹌鹑采用全日制光照也不会造成鹌鹑脱肛，产蛋量也不会减少，只是耗料较多蛋料比较低。1～35日龄晚上不熄灯不会造成日后产蛋率的发挥，产蛋期也不会缩短。

(五)转群

20日龄既可从育雏笼上大笼，在上笼前3天先将大笼用的水槽挂入育雏笼内，创造上大笼后的环境。成鹑室温要与幼鹑室温相同。上大笼后5天内料槽水槽添的越满越好。料槽水槽挂的越低越好，便于采食，否则将大批饿死。经过精心的管理成活率可达到90％～95％。

(六)病害防治

1.大肠杆菌病

此病在鹌鹑病中得的最多，范围最广，一般用药后症状明显减轻，但过一时期后又易复发，此病主要侵害体质弱的鹌鹑，主要症状为产蛋量下降，白蛋褐壳蛋增多，呈散发死亡，严重者排白色稀便，解剖症状为气室昏浊，盲肠肿大，肠道出血充血。

治疗此病应以预防为主，搞好室内卫生，勤清粪、清洗水槽，当发生此病时可饮恩诺沙星等。

2.新城疫

多表现为亚急性经过。主要症状为

(1)急性：不显任何症状大批死亡，病程2～5天。

(2)亚急性：多表现为脑型，头部颤抖，斜躺在笼底，解剖见胃乳头出血，小脑出血，直肠有条纹状出血，粪便白色稀便。

(3)慢性：解剖见胃乳头出血，拉白色稀便，多散发，白壳蛋褐壳蛋增多。

治疗：孵黄抗体每只3毫升1次饮完，5天后饮疫苗。

预防：南京四系15日龄首免，日后每两个月饮1次，用量加倍。饮苗前清水清洗水具，停水夏天3小时，冬天5小时，饮苗后最好2小时内喝完。饮苗前5天和饮苗后5天禁用消毒药和抗菌药物，以免影响药效。或35日龄油苗肌注，0.25毫升/只同时南京四系苗滴鼻点眼。以上两种方法预防效果很好。

3.马立克

目前尚未发现。

4.球虫病

主要危害60日龄左右的鹌鹑，常造成一个笼中单层大批死亡，排红褐色粪便或粪便中带血。

六 鹌鹑产蛋期的饲养管理

种鹑及商品产蛋鹑的饲养管理原则基本相似。而蛋用型与肉用型种鹑的饲养管理则有各有特点。

1)转群：育成母鹑至35～40日龄，约有2％左右已开产时应予转群，以熟悉新环境。最好在夜间进行转群，及时供应饮水和种鹑饲料，保持安静。在转群的同时，按种鹑要求再进行一次严格选择。

2)产蛋规律与利用年限：产蛋鹑每天产蛋的时间主要集中于午后至晚上8点前，而以下午3点、4点为最多。 在笼养情况下，种母鹑利用年限为1～2年，但一般多采取“年年清”，育种场可利用2～3年，但实践中采种时间仅利用8～10个月，以确保种蛋质量。 商品蛋鹑仅利用10～12个月。生产中应主要考虑产蛋量、种蛋合格率、受精率及其经济效益和育种价值。

3)强制换羽：如利用第2个产蛋周期，需实行人工强制换羽。一般自然换羽时间长，换羽慢，产蛋少且不集中。实施方法：停料4～7天、黑暗，迫使产蛋鹑迅速停产，接着脱落羽毛，然后逐步加料使之迅速恢复产蛋。从停饲到恢复开产仅需20天。饮水不可中断。必须淘汰病、弱个体。

4)日常管理要点：①要保持饲料与饮水的正常供应，并据产蛋率、 气温调整饲粮。②防止子宫外翻，注意控制体重与膘度。③在夜间与早晨各集蛋1次， 应采用蛋托分装，防止堆压破损。④防止各种应激，严防兽害。⑤做好日常记录和统计报表工作。

鹌鹑育成期的饲养管理

指15～35日龄（蛋用鹑）或40日龄（肉用鹑）仔鹑的饲养管理。种用仔鹑均实行限制饲喂。肉用仔鹑（含淘汰的种用仔鹑）至育成期结果（有时经育肥）时上市。公鹑性成熟早于母鹑10～14天，但体重低于母鹑，至40日龄左右便 有求偶与交配行为，其标志还表现在泄殖腔腺已发达并分泌泡沫状物。种用仔鹑多在5～6周龄进行选种，编号登记后转入种鹑舍。 肉用鹑基本上采用蛋用鹑的管理原则，只是其饲养标准较高，有些单位采用雏火鸡的饲粮，效果尚可。欧美国家采用“平－笼”结合方法，即前期平养，20日龄后笼育，也有的于25日龄后再转入育肥笼育肥。其笼高12厘米，80只/米2，暗光照，笼顶采用纱布或塑料网。饲粮中可适当掺加能量与油脂饲料。 在管理上应注意保暖和保持安静，严防各种应激而致惊群，公母鹑应分笼饲养。定期饲喂，喂后遮暗，为此可采用间歇光照制，即1小时照明、3小时黑暗，可获得较高活重、成活率，降低料肉比。 适时上市可获较低的料肉比。同时应选择高产良种，完善饲粮配方与管理，提高成活率，增加活重，降低料耗，方能取得良好的经济效益。

鹌鹑育雏期的饲养管理

1)开水与开食：出壳雏鹑应在24小时内吃到温水，补充体内所耗水分。 远距离引种是，应在饮水中加5％～8％的葡萄糖，第3天在饮水中加0.01 ％的高锰酸钾。饮水后即可开食，在粉料中添加0.1％土霉素粉，以防白痢发生。一般每天喂6～8次，也可任其自由采食，不得无故断水与断料。每日每只平均采食量：3日龄3～4克，5日龄5～7克，7日龄9～11克，11日龄13～15克，15日龄16～18克。 2)日常管理：①0～4日龄常表现出逃窜的野性，加料、喂水要当心。 ②饲料与饮水保证供应。防止饲料被扒食溅失，防止饮水沾湿绒毛。③勤于检查与调整室内温度、湿度、通风、光照。④勤于观察雏鹑的动态和排粪情况，检查并调整好密度，防止啄癖发生。⑤做好防鼠害、兽害和防煤气中毒工作。⑥定期称测体重与检查羽毛生长情况。⑦做好各项记录和统计报表。

鹌鹑繁育技术 鹌鹑已丧失了就巢性，均需经人工孵化来繁殖后代。目前由于缺乏专门化的育种场，故多采用外貌、体重结合选择法。 1)种鹑的选择 种鹑应有系谱或来源， 要符合该品种或品系的外貌与生长发育标准。羽毛符合该品种或品系特征，且完整丰满而有光泽，体质健壮。要求公鹑性特征明显，泄殖腔腺发达，头大，面颊呈鲜艳的红褐色（指栗褐羽型），有黑而锃亮的喙，发达的胸，结实的腿，趾爪伸展良好，爪子尖税，鸣声脆而响亮。要求母鹑体大，头小而俊俏，眼大有神，活泼好动，颈细长，体态匀称，羽毛色彩光亮，随产蛋高峰的到来，羽色由栗褐色转淡。 2)自然交配 一般小群配种公母比多为1:2～1:3，大群配种则为10:20～ 10:30。 3)种鹑年龄与受精率和孵化率的关系 种鹑有其育种最佳期限， 它直接影响到种蛋的受精率与孵化率。为此，必须注意年龄结构。

C 适宜做的实验:动脉粥样硬化实验,高血脂等

D图片:描述：体小（20厘米）而滚圆的灰褐色鹌鹑。上体具褐色与黑色横斑及皮黄色矛状长条纹。下体皮黄色，胸及两胁具黑色条纹。头具条纹及近白色的长眉纹。夏季雄鸟脸、喉及上胸栗色。颈侧的两条深褐色带有别于三趾鹑。冬季则与鹌鹑难辨。 虹膜－红褐色；嘴－灰色；脚－肉棕色。 叫声：别具一格的哨音声如gwa kuro或guku kr-r-r-r-r。 分布范围：亚洲东部、印度东北部、中国大陆及台湾、东南亚及菲律宾；引种夏威夷。 分布状况：地方性常见鸟。繁殖于东北各省，河北、山东及甘肃东部Heshui地区，并可能繁殖于中国西南部及南部。越冬见于中国中部、西南部、东部及东南部的大部地区，台湾及海南岛。 习性：同鹌鹑。栖居于矮草地及农田。 注：有些作者将此种归为鹌鹑的一亚种（如***野鸟协会（Wild Bird Society of Japan），1982）。