动物所需营养素的种类及影响营养需要量的因素

实验动物和其他动物一样所需的营养物质根据化学组成的不同共有约50种，就其主要功能可大略分为以下三大类：

作为能量来源：脂肪、碳水化合物、蛋白质；

作为身体构成成分：蛋白质、矿物质；

调节身体功能：维生素、矿物质。

各种实验动物对以上所提到的营养素的需要量是不同的，除受到遗传因素影响而有存在的明显的种间差异外，还因性别、年龄、生理状况而不同。

1、动物维持的营养需要  维持是指健康动物体重不发生变化，不进行生产，体内各种营养物质处于平衡状态。维持需要量是指动物处于维持状态下对能量、蛋白质等营养素的需要。

从生理角度来讲，维持状态的动物体内的养分处于合成代谢与分解代谢速度相等的“平衡”状态。维持需要就是用来满足这个动态平衡的需要，动物只有在维持需要得到满足之后，多余的营养物质才能用于生产。

2、动物生长的营养需要  生长是指动物通过机体的同化作用进行物质积累、细胞数量增多和组织器官体积增大，从而使动物的整体体积及重量增加的过程。从生物化学角度看，生长是体内物质的合成代谢超过分解代谢的结果。从解剖学和组织学角度来看，即使同一动物由于在不同生长阶段由于不同组织和器官的生长不同，在不同的生长时期对营养的需要也不同。

3、动物繁殖的营养需要  动物的繁殖过程包括两性动物的性成熟、性机能的形成与维持，受精过程、妊娠及哺育后代等许多环节，要求在不同的繁殖过程提供适宜的营养物质。

各种常用实验动物的营养需要特点和营养需要量

遗传和环境因素都会影响实验动物的营养需要。有许多文献证明了小鼠各品系间营养需要有明显差异。在隔离或屏障环境中培育的动物其营养需要和同品系在开放环境中饲养的动物的营养需要差别更为明显。由于实验动物品种、品系繁多，饲养环境各异，对其营养需要量自然不能一概而论，但也不能对每一品种、品系逐一论述，本节仅就实验动物的营养特点和正常环境下同种动物最低营养需要量做一简要叙述。实验动物各种营养物质的需要量见表1,2,3,4。

表1    实验动物常规的需要量（％）

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营养指标  大鼠   小鼠   豚鼠    狗     猫      灵长类   兔      繁殖兔
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能量(DE)  3800    -     3000     -      -       -        2500    2500

粗蛋白    12.0    12.5   18.0    22     28.0    15.0     16.0    17.0

粗脂肪    5.0     5.0    -       5.0    9.0     -        2.0     3.0

亚麻油酸  0.3     0.3    -       +      +       1.0      -       -

粗纤维    -       5.0    10.0    -      -       -        10~12.0 14.0

钙        0.5     0.4    0.8~1.0 1.1    1.0     0.5      0.4     1.10

磷        0.4     0.4    0.4~0.7 0.9    0.8     0.4      0.22    0.7
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1、小鼠营养需要特点

小鼠饲料中含有16%左右的蛋白质即可满足需要，也有文献指出,只要蛋白质消化率高，饲料中有12%的蛋白质就不发生蛋白质缺乏。小鼠喜食含糖量高的饲料,糖的比重可适当大些；有关小鼠对必需脂肪酸的需要的研究较少，但泌乳期小鼠喜食含脂类高的饲料；小鼠对于维生素A的过量很敏感,特别是妊娠小鼠,过量的维生素A会造成胚胎畸形。小鼠对维生素A和D的需要量较高，应注意补充。

表2   实验动物的必需氨基酸（％）

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氨基酸                大鼠    小鼠      兔      繁殖兔
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赖氨酸                 0.7     0.4       0.65    0.75

蛋氨酸                 0.6    0.75       0.6     0.60

色氨酸                 0.15    0.1       0.2     0.15

苏氨酸                 0.5     0.4       0.6     0.6

亮氨酸                 0.75    0.7       1.1     1.2

异亮氨酸               0.5     0.4       0.6     0.65

缬氨酸                 0.6     0.65      0.7     0.8

组氨酸                 0.3     0.2       0.3     0.4

精氨酸                 0.6     0.3       0.6     0.9

苯丙氨酸+酪氨酸        0.4     0.8       1.1     1.25
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2、大鼠营养需要特点

大鼠饲料中含15~20%的蛋白质即可满足。在生长期以后蛋白质需要量锐减，可适当减少饲料中蛋白质含量，以延长其寿命。生长期的大鼠易发生脂肪酸缺乏，饲料中必需脂肪酸的需要量应占热能物质的1.3％，一般饲料中应当添加脂肪。大鼠对钙、磷的缺乏有较大的抵抗力，但对镁的需要量较高，应注意补充。

表4-3  实验动物的矿物质需要（％）

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矿物质    大鼠    小鼠   豚鼠    狗     猫      灵长类  兔       繁殖兔
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镁        0.04    0.05   0.2     0.04   0.05    0.15     0.03    0.04

铁(mg/Kg) 35.00   25.00  50.00   60     100     180      -       100

铜(mg/Kg) 5.0     4.5    6.0     7.3    5.0     -        3.0     5.0

锰(mg/Kg) 50.0    45.0   40.0    5.0    10.0    40.0     8.5     8.5

锌(mg/Kg) 12.0    30.0   20.0    50.0   30.0    -        -       70.0

碘(mg/Kg) 0.15    0.25   1.0     1.54   1.0     2.0      0.2     0.2

硒(mg/Kg) 0.10    0.10   0.10    0.11   0.10    -        -       -

钴(mg/Kg) -       -      -       -      -       -        -       0.1
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3、豚鼠营养需要特点

豚鼠对某几种必需氨基酸需要量很高，其中最重要的是精氨酸。用单一蛋白质饲料若不补充其他氨基酸，则饲料中蛋白质含量需高达35%才能生长最快。豚鼠饲料中应保证一定比例的粗纤维，应达到12~14%，若粗纤维不足，可发生排粪较粘和脱毛现象。豚鼠不能自身合成维生素C，对维生素C的缺乏特别敏感，缺乏时可引起坏血病、生殖机能下降、生长不良、抗病力降低，最后导致死亡，必须在饲料中补充。一般每只成年豚鼠每日需要量为10mg，繁殖豚鼠为30mg，可在添加时给予10％的安全系数加入饲料中或直接加到饮水中。

表4  实验动物维生素需要量（％）

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维生素        大鼠    小鼠   豚鼠    狗     猫      灵长类   兔      繁殖兔
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A(IU/Kg)      4000    500    7.0     5000   10000   10000    580     10000

D(IU/Kg)      1000    150    1000    500    1000    2000      -       900

E(IU/Kg)       30      20     50      50     80      50       40      50

K(μg/Kg)      50      3000   5000    -      -       -        -       2000

B1(mg/Kg)      4.0     5.0    2.0    1.0     5.0     -        -       2.0

B1(mg/Kg)      3.0     7.0    3.     2.2     5.0     5.0      -       4.0

泛酸(mg/Kg)   8.00    10.0    20.0   10.0    10.0    15.0     -       20.0

烟酸(mg/Kg)   20.0    10.0    10.0   11.4    45.0    50.0     180     50

B6(mg/Kg)     6.00    1.00    3.0    1.0     4.0     2.5      39      2.0

叶酸(mg/Kg)   1.0     0.5     4.0    0.1     1.0     0.2      -       5.0

生物素(mg/Kg)         0.2     0.3    0.1     0.05    0.1      -       0.2

B12(mg/Kg)    0.05    0.01    0.01   0.022   0.02    -        -       0.01

胆碱(mg/Kg)   1000    600     1000   1200    2000    -       1200

C(mg/Kg)       -        -     200     -       -      100      -       -
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4、家兔营养需要特点

在必需氨基酸中，精氨酸对兔特别重要，是第一限制性氨基酸。兔可以耐受高水平的钙，在初生时有很大的铁储备，因而不易贫血。兔肠道微生物可以合成维生素K 和大部分B族维生素，并通过食粪行为而被其自身所利用，但对繁殖兔仍需补充维生素K。

家兔是草食动物，应保证饲料中的粗纤维在12%以上。对于，蛋白质饲料中含有15%左右即可满足。

5、狗营养需要特点

对狗来说，供给脂肪、蛋白质除考虑满足能量之外，还应考虑改善饲料的适口性。狗能耐受高水平的脂肪，并要求日粮中有一定水平的不饱和脂肪酸。狗的维生素A 需要量较大。尽管肠道内微生物可合成B族维生素，但仍需要补充维生素B。

6、猫营养需要特点

猫对脂肪需要量较高，特别是初生小猫。猫对蛋白质的需要高，尤其是生长猫对蛋白质数量和质量都要求较高。猫还需要一定数量的牛磺酸,亚油酸的水平不能低于1％。

饲养标准及其应用

饲养标准是根据动物种类、性别、年龄、生理状态、饲养目的与水平，以及饲喂过程中的经验，结合饲养试验的结果，科学地规定一只动物每天应该给予的能量和各种营养物质的数量。

饲养标准是制定全价营养饲料的重要依据,我国已于1994年10月1日颁布了实验动物全价营养饲料的国家标准，规定了全价营养饲料的质量要求、试验方法、检验规则、标志、包装运输及贮存，并规定了相应的测定方法，成为实现饲养标准及实现实验动物标准化的重要保证。