消化系统是最容易反映人体病态的一个系统。当内外因素使胃的生理功能发生失调时，胃的消化紊乱，逐渐形成疾病。胃的疾病种类繁多，症状复杂，对饮食的疗效也有不同的看法，正如对胃肠疾病的病因学也有不同的看法一样。一种食物可能对一些病人有疗效，但对另一些病人会出现过敏反应。有些胃肠道疾病是精神因素引起的，当病人痛苦、忧虑和失望时，胃的分泌和蠕动都降低，长期紧张、激动会使胃酸分泌增高，胃粘膜发脆，造成糜烂。虽然有些疾病的饮食治疗虽不能起决定作用，但如能合理调配，会使症状缓解，病人感觉舒适。以下叙述与饮食有关的疾病。