炮制是指药物在应用前或制成各种剂型以前必要的加工处理过程，包括对原药材进行一般修治整理和部分药材的特殊处理。古代称为炮炙、修治、修事等。
　　由于中药材大都是生药，在制备各种剂型之前，一般应根据医疗、配方、制剂的不同要求，并结合药材的自身特点，进行一定的加工处理，才能使之既充分发挥疗效又避免或减轻不良反应，在最大程度上符合临床用药的目的。药物炮制法的应用与发展，已有很悠久的历史，方法多样，内容丰富。

不同的药物，有不同的炮制目的；在炮制某一具体药物时，又往往具有几方面的目的。总的说来，炮制目的的大致可以归纳为以下五个方面：
　　① 降低或消除药物的毒副作用，保证用药安全；如生半夏、生南星有毒，用生姜、明矾炮制，可解除毒性；又如巴豆有剧毒，去油用霜，减少毒性。
乳香、没药;常山，酒炒。
　　② 增强药物的作用，提高临床疗效；
　　③ 改变药物的性能或功效，使之更能适应病情的需要，如地黄生用性寒凉血，蒸制成熟地则微温而补血；何首乌生用润肠通便、解疮毒，制熟能补肝肾、益精血。
生姜；白术；川芎、当归。
　　④ 改变药物的某些性状，便于贮存和制剂；如将植物类药物切碎，便于煎煮； 矿物类药物---火；桑螵蛸；珍珠。
　　⑤ 除去杂质和非药用部分，使药材纯净，保证药材品质和用量准确；蝉蜕。
　　⑥ 矫臭、矫味，以便于服用。海产品（昆布、海藻）与动物类（乌梢蛇、全蝎）的药。需要漂去咸味及腥味等。

A【修治】  纯净处理
　　采用挑、拣、簸、筛、刮、刷（枇杷叶）等方法，去掉灰屑、杂质及非药用部分，使药物清洁纯净。
B.【水制】 　用水或其它液体辅料处理药物的方法。水制的目的主要是清洁药材，软化药材以便于切制和调整药性。常用的有:
洗、淋、泡、漂润:又称闷或伏
水飞: 水飞是研粉方法之一，适用于矿石和贝壳类不易溶解于水的药物如朱 砂等，目的是使药物粉碎得更加细腻，便于内服和外用。水飞并可防止粉末在研磨时飞扬，以减少损耗。
C.【火制】 　　
     用火加热处理药物的方法。本法是使用最为广泛的炮制方法，常用的火制法有炒、炙、煅、煨、烘焙等，其主要内容如下：1） 炒　　
清炒：不加辅料。程度不同的清炒法
炒黄：表面微黄，或能嗅到药物的气味。炒焦：较强火力加热，表面焦黄或焦褐色，内部微黄。
炒炭：武火加热，表面枯黑，内部焦黄或焦褐色。
炒黄、炒焦作用：增加疗效，易煎出有效成分，易粉碎。
炒炭作用：产生或增强止血功能。加固体辅料法：
    可拌如土、麸、米炒。如土炒白术、麸炒枳壳、米炒斑蝥等。
作用：可减少药物的刺激性，增强疗效。
2）炙是将药材与液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药材内部的炮制方法。
炙法分类：蜜炙、酒炙、醋炙、盐水炙、
姜汁炙、鳖血、淘米水
炙的作用：可以改变药性，增强疗效或减少副作用。　　
炒法与炙法的区别
3）煅 将药材用猛火直接或间接煅烧，使质地松脆，易于粉碎，充分发挥疗效。煅法有明煅与焖煅明煅：含义、适用对象、作用
直接煅，紫石英
焖煅：含义、适用对象、作用
密闭煅，间接煅，血余碳
4）煨　　将药材包裹于湿面粉、湿纸中，放入热火灰中加热，或用草纸与饮片隔层分放加热的方法，称为煨法。大戟、甘遂
5）烘焙　将药材用微火加热，使之干燥的方法叫烘焙。
D 【水火共制】 　
  　常见的水火共制包括蒸、煮、焯、淬等。
　　1）煮　　是用清水或液体辅料与药物共同加热的方法。如醋煮芫花、酒煮黄芩。
　　2）蒸　　是利用水蒸气或隔水加热药物的方法。不加辅料者，称为清蒸,何首乌；加辅料者，称为辅料蒸。加热的时间，视炮制的目的而定。3）焯　　是将药物快速放入沸水中短暂潦过，立即取出的方法。常用于种子类药物的去皮和肉质多汁药物的干燥处理。如潬杏仁、桃仁以去皮；潬马齿苋、天门冬以便于晒干贮存。
　　4）淬　　是将药物煅烧红后，迅速投入冷水或液体辅料中，使其酥脆的方法。淬后不仅易于粉碎，且辅料被其吸收，可发挥预期疗效。如醋淬自然铜、鳖甲，黄连煮汁淬炉甘石等。
E【其他制法】 　　
　　1) 制霜　　种子类药材压榨去油或矿物药材重结晶后的制品，称为霜。其相应的炮制方法称为制霜。前者如巴豆霜，后者如西瓜霜。
2)发酵　　将药材与辅料拌和，置一定的湿度和温度下，利用霉菌使其发泡、生霉，并改变原药的药性，以生产新药的方法，称为发酵法。如神曲、淡豆豉。
　　3)发芽　　将具有发芽能力的种子药材用水浸泡后，经常保持一定的湿度和温度，使其萌发幼芽，称为发芽。如谷芽、麦芽、大豆黄卷等。