31营养琼脂
成分:
蛋白胨 10g
牛肉膏 3g
氯化钠 5g
琼脂 15～20g
蒸馏水 1000mL
制法:将除琼脂以外的各成分溶解于蒸馏水内，加入15%氢氧化钠溶液约2mL，校正pH至7.2～7.4。加入琼脂，加热煮沸，使琼脂溶化。分装烧瓶，121℃高压灭菌15min。
注:此培养基可供一般细菌培养之用，可倾注平板或制成斜面。如用于菌落计数，琼脂量为1.5%;如作成平板或斜面，则应为2%。

32营养肉汤
成分:
蛋白陈 10g
牛肉膏 3g
氯化钠 5g
蒸馏水 1000mL
pH7.4
制法:按上述成分混合，溶解后校正pH，分装烧瓶，每瓶225mL，121℃高压灭菌15min。

33 乳糖胆盐发酵管
成分:
蛋白胨 20g
猪胆盐(或牛，羊胆盐) 5g
乳糖 10g
0.04%滇甲酚紫水溶液 25mL
蒸馏水 1000mL
pH7.4
制法:将蛋白胨，胆盐及乳糖溶于水中，校正pH，加入指示剂，分装每管10mL，并放入一个小倒管，115℃高压灭菌15min。
注:双料乳糖胆盐发酵管除蒸馏水外，其他成分加倍。

34乳糖发酵管
成分:
蛋白胨 20g
乳糖 10g
0.04%溴甲酚紫水溶液 25mL
蒸馏水 1000mL
pH7。4
制法:将蛋白胨及乳糖溶于水中，校正pH，加入指示剂，按检验要求分装30mL，10mL或3mL，并放入一个小倒管，115℃高压灭菌15min。
注:①双料乳糖发酵管除蒸馏水外，其他成分加倍。
②30mL和10mL乳糖发酵管专供酱油及酱类检验用，3mL乳糖发酵管供大肠菌群证实试验用。

35 EC肉汤
成分:
胰蛋白胨 20g
3号胆盐(或混合胆盐) 1.5g
乳糖 5g
磷酸氢二钾 4g
磷酸二氢钾 1.5g
氯化钠 5g
蒸馏水 1000mL
制法:将上述成分混合，溶解后，分装有发酵倒管的试管中，121℃高压灭菌15min，最终pH为6.9±0.2。

36 缓冲蛋白胨水(BP)
成分:
蛋白胨 10g
氯化钠 5g
磷酸氢二钠(Na₂HPO₄•12H₂O) 9g
磷酸二氢钾 1.5g
蒸馏水 1000mL
pH7.2
制法:按上述成分配好后以大烧瓶装，121℃高压灭菌15min。临用时无菌分装每瓶225mL。
注:本培养基供沙门氏菌前增菌用。

37 氯化镁孔雀绿增菌液(MM)
甲液
胰蛋白胨 5g
氯化钠 8g
磷酸二氢钾 1。6g
蒸馏水 1000mL
乙液
氯化镁(化学纯) 40g
蒸馏水 100mL
4。13.3 丙液
0。4%孔雀绿水溶液。
制法:分别按上述成分配好后，121℃高压灭菌15min备用。临用时取甲液90mL，乙液9mL，丙液0.9mL，以无菌操作混合即可。
注:本培养基亦称Rappaport 10(R10)增菌液。

38 四硫磺酸钠煌绿增菌液(TTB)
基础培养基
多胨或遍胨 5g
胆盐 1g
碳酸钙 10g
硫代硫酸钠 30g
蒸馏水 1000mL
碘溶液
碘 6g
碘化钾 5g
蒸馏水 20mL
制法:将基础培养基的各成分加入蒸馏水中，加热溶解，分装每瓶100mL。分装时应随时振摇，使其中的碳酸钙混匀。121℃高压灭菌15min备用。临用时每100mL基础培养基中加入碘溶液2mL，0.1%煌绿溶液1mL。

39 四硫磺酸钠煌绿增菌液(换用方法)
基础液:
蛋白胨 10g
牛肉膏 5g
氯化钠 3g
碳酸钙 45g
蒸馏水 1000mL
将各成分加入于蒸馏水中，加热至约70℃溶解，校正pH至7.0±0.1，121℃高压灭菌20min。
硫代硫酸钠溶液
硫代硫酸钠(Na₂S₂O₃•5H₂O) 50g
蒸馏水 加至100mL
碘溶液
碘片 20g
碘化钾 25g
蒸馏水加至 100mL
将碘化钾充分溶解于是少量的蒸馏水中，加入碘片，振摇玻瓶至碘片全部溶解，再加入蒸馏水至规 定量。贮于棕色玻瓶内，紧塞瓶盖备用。
煌绿水溶液
煌绿 0.5g
蒸馏水 100mL
存放暗处，不少于1d，使其自然灭菌。
牛胆盐溶液
干燥的牛胆盐 10g
蒸馏水 100mL
煮沸溶解，121℃高压灭菌20min。
制备:
基础液 900mL
硫代硫酸钠溶液 100mL
碘液 20mL
煌绿溶液 2mL
牛胆盐溶液 50mL
临用前，按上列顺序，以无菌操作依次加入于基础液中，每加入一种成分，均应摇匀后再加入另一种成分。分装于灭菌瓶中，每瓶100mL。

40 亚硒酸盐胱氨酸增菌液(SC)
成分:
蛋白胨 5g
乳糖 4g
亚硒酸氢钠 4g
磷酸氢二钠 5.5g
磷酸二氢钾 4.58
L-胱氨酸 0.01g
蒸馏水 1000mL
1%L-胱氨酸-氢氧化钠溶液的配法:称取L-胱氨酸0.1g(或DL-胱氨酸0.2g)，加1mol/L氢氧化钠1.5mL，使溶解，再加入蒸馏水8.5mL即成。
制法:将除亚硒酸氢钠和L-胱氨酸以外的各成分溶解于900mL蒸馏水中，加热煮沸，俟冷备用。另将亚硒酸氢钠溶解于100mL蒸馏水中，加热煮沸，候冷，以无菌操作与上液混合。再加入1%L-胱氨酸-氢氧化钠溶液1mL。分装于灭菌瓶中，每瓶100mL，pH应为7.0±0.1。