摘要:饥饿对机体也是一种刺激，特别是有些外科手术病人，如胃肠道肿瘤病人，术前已饥饿了许多星期，甚至几个月，故饥饿对机体的影响也是外科医生和临床营养工作者所关心的问题。 饥饿若与创伤和手术相比，相同处也是引起[阅读全文]

摘要:球麻痹即延髓麻痹，临床表现为构音，吞咽障碍，说话缓慢费力，鼻音较重，咀嚼困难，进食易咳嗽，食物常从鼻孔流出，常并发吸入性肺炎。假性球麻痹与球麻痹的区别如下表： 表36-4 球麻痹和假性球麻痹的鉴别[阅读全文]

摘要:早在1930，Cuthbertson即在外科代谢领域内作出贡献，他观察到长骨骨折的病人，尿氮、钾、磷及硫排出增加，并认为是由于全身反应及局部损伤组织的破坏代谢所致。1942年“可可林”（Coconut[阅读全文]

摘要:脑血管病是一种危害人民健康，威胁生命，影响劳动力的常见病和多发病。 36.1.1　病因 高血压病，动脉粥样硬化是脑血管病潜在的最危险因素，约占老年性脑血管病的80～85%。据Dallocchio报告高[阅读全文]

摘要:神经系统疾病的患者除药物治疗外，营养治疗也很重要。一方面针对病因起辅助治疗作用；另一方面，由于意识障碍（如昏迷），神经功能缺损（如球麻痹或假性球麻痹、偏瘫），或刺激症状（如三叉神经痛），给营养治疗带来[阅读全文]

摘要:外科手术作为对机体的一种创伤，将引起一系列内分泌及代谢的改变，导致消耗增加。如何从营养方面提供物质保证，以使机体处于代谢的动态平衡之中，而利于手术的进行；术后，利于伤口的愈合和机体的康复，减少感染和并[阅读全文]

摘要:1.翟森：神经生物化学，人民卫生出版社，1982 2.韩仲岩：内科疾病的神经系统表现，人民卫生出版社，1983 3.林兆耆等：实用内科学，人民卫生出版社，1980 4.陈学存等：应用营养学，人民卫生出[阅读全文]

摘要:1.邵继智：要素膳的临床应用，实用外科杂志5（1）：48，1984[阅读全文]

摘要:重症肌无力是神经肌肉接头间接传递功能障碍的一种慢性疾病。多见于青、壮年，也可见于儿童。 36.8.1　病因 部分病例伴有胸腺肥大，胸腺是免疫淋巴细胞的重要来源之一，因此和免疫过程有密切关系。此外，甲状[阅读全文]

摘要:口腔外笠疾病，包括唇腭裂，口腔肿瘤，上下颌骨骨折，颞颌关节疾病，和口腔附近组织的急性炎症。 口腔一旦发生疾病，食物消化就不能正常进行。因此制备适合于口腔外科病人的膳食，既要细软，不需咀嚼，又要达到正常[阅读全文]

摘要:36.7.1　多发性神经炎 （1）病因 慢性消化道疾病、胃大部切除术后、维生素B族（硫胺、烟酸、吡哆醇、泛酸、B12、叶酸）缺乏症，代谢障碍（低血糖、糖尿病、痛风、妊娠）、酒精中毒、恶病质状态等。 （[阅读全文]

摘要:口腔粘膜病是指发生在口腔粘膜和软组织的病变；包括唇、舌、颊、腭等处的疾病。如粘膜颜色异常，斑点、溃疡，真菌疾病、舌粘膜病，口角炎等，除少数由于单纯的局部因素外，多数与全身疾病有关。 35.4.1　粘膜[阅读全文]

摘要:牙周病是发生在牙周组织的慢性进行性疾病，在发展过程中，逐渐破坏牙齿支持组织，牙齿动摇，脱落、咀嚼机能丧失，牙周病中以中老年人较多。 35.3.1　牙周病的病因和发病机理 引起牙周病的因素很多，它是由于[阅读全文]

摘要:食物是人类营养的源，人类从千百年的经验中，虽寻找出与选择到适合于自己的食物。但是某些已被普遍接受的食物却能在少数人身上引起特殊的不良反应。我国古籍《淮南子》中有“祉农尝百草……一日而遇七十毒”的记载，[阅读全文]

摘要:1.燕风芝等：烧伤病人的营养治疗，北京医学，第3卷，第4期，232页，1981 2.燕风芝等：烧伤后急性肝损伤及营养的重要性，创伤骨科参考资料4266页，1984 3.每日膳食中营养素供给量，营养学报[阅读全文]

摘要:如前所述，临床上所见到的营养不良，通常都是多种营养素同时缺乏的结果，因此很难找出个别营养素缺乏与宿主抵抗力这间的关系。可是从某些在特殊条件下，如在完全胃肠外营养的情况下的分析结果表明，单个营养素的缺乏[阅读全文]

摘要:龋齿的患病年龄，可自乳牙萌出后一直延续到成年以后，一般来说，乳牙的龋患率高于恒牙，而其中以幼儿期龋患率最高。据上海市牙病中心防治所调查人群各年龄的龋患率如下： 35.2.1　龋齿的病因和发病机理 龋齿[阅读全文]

摘要:感染常导致代谢的平衡失调和激素内环境的失常，导致宿主抵抗力和营养状况的改变，其改变的程度与感染期的长短、感染的严重程度、病原的种类、所涉及的组织、感染前个体的营养状况和免疫功能都有很大的关系。 感染常[阅读全文]

摘要:营养对牙齿与颌骨的发育影响很大。妊娠期母体的营养与健康，对子代牙齿与颌骨的发育有一定的影响，胎儿从第二个月起，乳牙的牙板就开始发生，至第五个月时，已经有了硬组织婴儿颌骨内乳牙的牙冠已钙化一半左右，这时[阅读全文]

摘要:休克期膳食配方： 绿豆汤200ml（绿豆30g煮后过滤，蔗糖20g），热量336kJ（80kcal）。 果汁蛋白水200ml（鸡蛋清20g，果汁20ml，蔗糖10g），蛋白质2g，热量470kJ(11[阅读全文]